論語　郷党１０－７

【白文】
齊必變食、居必遷坐。
食不厭精。
膾不厭細。
食饐而餲、魚餒而肉敗、不食。
色惡不食。
臭惡不食。
失飪不食。
不時不食。
割不正不食。
不得其醬不食。
肉雖多、不使勝食氣。
唯酒無量、不及亂。
沽酒市脯不食。
不撤薑食。
不多食。

【現代語訳】
齊さいするときは必かならず食しょくを變へんじ、居きょは必かならず坐ざを遷うつす。
食しは精しらげを厭いとわず。
膾なますは細ほそきを厭いとわず。
食しの饐いして餲あいせる、魚うおの餒あされて肉にくの敗やぶれたる、食くらわず。
色惡いろあしきは食くらわず。
臭においの惡あしきは食くらわず。
飪じんを失うしなえるは食くらわず。
時ときならざるは食くらわず。
割きりめ正ただしからざれば食くらわず。
其その醤しょうを得えざれば食くらわず。
肉にくは多おおしと雖いえども、食しの気きに勝かたしめず。
唯酒たださけは量無りょうなく、乱らんに及およばず。
沽かう酒さけと市かう脯ほしにくは食くらわず。
薑はじかみを撤すてずして食くらう。
多おおくは食くらわず。

【現代語訳】
（孔子は）斎戒沐浴のときは必ずいつもと違う食事をし、家の中でも必ず座席をいつもと違う場所にした。
（普段の食事は）精米された白米を好んだ。
魚の刺身は細かく刻んだものを好んだ。
古くなって臭いや味が変わったご飯や、いたんだ魚や腐った肉は食べなかった。
色の悪いものは食べなかった。
臭いの悪いものは食べなかった。
煮加減の悪いものは食べなかった。
季節外れのものは食べなかった。
切り方がよくないものは食べなかった。
かける醤（調味料）が合わないときは食べなかった。
肉を多く食べたとしても、ご飯の量を超えることはなかった。
酒の決まった分量はなかったが、乱れるほどは飲まなかった。
（自家製以外の）市場で買った酒と干し肉は口にしなかった。
（魚や肉のにおい消しの）はじかみは捨てずに食べるが、多くは食べなかった。